Röstspargel

Röstspargel 

 Vegetarisch

Menge
4 Portionen
Dauer
30 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl auf einem Blech verteilen. Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden entfernen und auf das Blech geben, salzen und pfeffern.
  2. Bei 210°C Ober-/Unterhitze 8 min. rösten, dabei den Spargel einmal wenden.
    Petersilie hacken und mit Butter, abgeriebene Zitronenschale, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten, kalt stellen.
  3. Weißwein und Gemüsebrühe mischen und über den Spargel gießen. Weitere 8 min. schmoren. Spargel dabei gelegentlich mit dem Sud bestreichen. Kräuterbrösel über den Spargel krümeln und 3-5 min. überbacken (evtl. den Grill anschalten).