Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln mit Salz und Zucker bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten andünsten.
3. Mit Mehl bestäuben, kurz weiterbraten und die Brühe angießen. Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und 20 Minuten zugedeckt bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken.
4. Brot kurz antoasten, mit Käse bestreuen und unter dem Grill des Backofens überbacken. Zur Suppe servieren.